تشتهر وصفات الأرز التركي بمذاقها المختلف إثر احتوائها على الزبدة المصنوعة يدويا في القرى والتي تستخدم بكثرة في المطبخ التركي.

وتتميز وصفات الأرز في تركيا بمذاق خاص ويظهر عليها لمعان الزيت والزبدة والذي يضاف بشكل ملحوظ على أطباقهم.

وصفات الأرز في تركيا

ويعد الأرز من الأطباق الأساسية والمهمة في المطبخ التركي، فهو يقدم بجانب الفاصولياء البيضاء، والدجاج المشوي، والدجاج المسلوق والحمص، كما يقدم لوحده بجانب المقبلات أو حتى صواني الخضار واللحم. 

وعند ذهابك إلى أي المطاعم التركية يمكنك أن تطلب طبق الأرز مع الدجاج والحمص الحب المسلوق وتتذوق لذة الطعام التركي الغني بالزبدة، كما يمكنك أن تأخذه بجانب الشوربة وقطعة من الدجاج أو اللحم أو حتى الدولمة.

بعض الأتراك بفضلون الأرز السادة والذي يوضع عليه الزبدة فقط، وهناك من يضع عليه البهارات والمكسرات ليضفي طعاما مختلفا في مائدته. 

وتعد جميع وصفات الأرز التركي سهلة وفي متناول اليد وسريعة التحضير، وعقب طبخه واستواءه تضع بعض النساء ورقة كبيرة من محارم المطبخ فوق الأرز وتغطيه بحيث تأخذ البخار الزائد ويهدأ على الغاز، إذ لا يقدمونه فورا بل يتركونه على الموقد حتى ينضج من بخاره عقب الطبخ. 

ولا يعد من الضروري أن يقدم اللحم أو الدجاج بجانب الأرز، إذ تقدم معه السلطات والطبخات التي تحتوي على خضراوات كثير منها يتم تقطيفه من القرى ويكون طازجا. 

وصفات الأرز التركي

1. وصفة الأرز "الستار" Perde Pilavı

يصنع بداية من أجل الأرز عجين ليوضع بداخله بعد أن ينضح، ويتم طهي الأرز مع البهارات والفلفل والملح والمكسرات وبعدها يوضع معه الدجاج ويحشو العجين به ويطهى ليشكل منظرا ومذاقا مختلفا جدا.

2. وصفة أرز المحشي İç Pilavı

أرز طعمه لذيذ جدا بتوابله والذي يمكن أن يقدم لوحده أو مع الدجاج واللحم. ويتميز برائحته العطرة إثر البهارات المضافة له.

3. الأرز مع الزبدة Tereyağlı Pilavı

يتميز بمذاق تقليدي يحتوي على الزبدة ويناسب جميع أنواع الأطباق بجانبه، يمكن أن يقدم بجانب الحساء أو الدجاج واللحوم.