هناك العديد من أنواع القهوة المفلترة التي تباع في الأسواق التركية ويقبل عليها الأتراك والأجانب بشكل كبير في البلاد. 

وبالطبع، مثلما يوجد عدة أنواع من الشاي التركي، فهناك أنواعا مختلفة من القهوة بما في ذلك القهوة التركية، وسريعة التحضير، والقهوة المفلترة، والقهوة القائمة على الإسبريسو.

كيف تتشكل القهوة المفلترة؟

بادئ ذي بدء، نحتاج إلى إلقاء نظرة على ماهية القهوة المفلترة، ففي الأساس هي نوع من القهوة تُطحن فيه حبة البن ناعمة، ويتم تحضيرها عن طريق التخمير تمامًا مثل الشاي. 

لا تتكون الرغوة في القهوة المفلترة مثل القهوة سريعة التحضير أو القهوة التركية. وعادة ما تكون سوداء اللون. 

وعلى الرغم من أن القهوة المفلترة أقوى قليلاً من القهوة التركية، إلا أن هذا الطعم يختلف باختلاف حبوبها المصنوعة منها.

كيف يتم صنع القهوة المفلترة؟

يمكنك صنع القهوة المفلترة باستخدام فرينش برس أو في آلة صنع القهوة المفلترة. أو يمكنك تحضيرها في إناء خزفي بالطرق التقليدية.

تعتبر طريقة التحضير مهمة للغاية، خاصة إذا كنت ستشتري القهوة حبوبا وتريد طحنها، لأن حبوب القهوة المفلترة تُطحن بطرق مختلفة مقارنة بآلة صنع القهوة بالضغط على الفرنسية أو بالفلتر. 

من المهم أيضًا استخدام مرشح ورقي أو بلاستيكي في آلة صنع القهوة الخاصة بك. لذلك، قبل طحن قهوتك، أخبر المكان الذي اشتريته منه بطريقة تحضير القهوة. 

فوائد هائلة لـ القهوة المفلترة

وتعد القهوة من المشروبات المحبوبة لقدرتها على زيادة التركيز وزيادة مستويات الطاقة، وتعمل القهوة المفلترة على رفع مستويات الطاقة في الجسم لاحتواءها على مادة الكافيين، وهي منبهه للجهاز العصبي المركزي معروف بقدرته على محاربة التعب وزيادة مستويات طاقتك. كما تزيد من مستويات النواقل العصبية الأخرى في دماغك التي تنظم مستويات الطاقة لديك، بما في ذلك الدوبامين.

ووجدت إحدى الدراسات أن القهوة المفلترة تقلل بشكل كبير من مستويات التعب. كما وجدت دراسة أخرى أن تناول الكافيين قبل وأثناء الجولف أدى إلى تحسين الأداء وزيادة مستويات الطاقة وتقليل الشعور بالتعب.

كما يمكن أن يقلل استهلاك القهوة المفلترة بانتظام من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على المدى الطويل.

إذ تؤكد الدراسات أن كل كوب من القهوة المفلترة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 6%. كما أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة، لذلك فهي تزيد من حساسية الأنسولين ويمكن أن تقلل الالتهاب في الجسم وتسرع عملية التمثيل الغذائي.

ويقلل استهلاك القهوة المفلترة المعتدل من خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي. ويُعتقد أنها تساعد في الحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون. وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون الكافيين بانتظام لديهم مخاطر أقل بشكل ملحوظ للإصابة بمرض باركنسون والزهايمر.

كما أن شرب 3-4 أكواب من القهوة المفلترة يوميًا يقلل من نسبة دهون الجسم ويسهل إدارة الوزن من خلال دعم صحة الأمعاء. إذ أن هناك منشورات تفيد بأن استهلاك القهوة أكثر فاعلية في تقليل دهون الجسم، خاصة عند الرجال.

بالإضافة إلى ذلك تدعم القهوة المفلترة أيضًا إدارة الوزن لأنها تزيد من أداء التمرين والقدرة على التحمل. كما تعمل مضادات الأكسدة الغنية الموجودة في القهوة المصفاة على تعزيز عملية التمثيل الغذائي التي تشتد الحاجة إليها ويمكن أن تساعدك في رحلة إنقاص الوزن (اشرب قهوتك، تمرن، كل، كرر).

أنواع القهوة المفلترة في تركيا

1.    قهوة محمد أفندي الكولومبية Mehmet Efendi Colombian Filtre Kahve

القهوة المفلترة الكولومبية من محمد أفندي، تعد معروفة للذين يحبون القهوة التركية ويعرفون محمد أفندي عن كثب.

يمكننا القول بأنها هي المفضلة لكثير من الناس، على الرغم من أن القهوة الكولومبية عالية ثقيلة بشكل عام، إلا أنها ليست قوية جدًا. يمكنك أن تجدها في الأسواق على شكل 250 جرام و1 كيلو جرام. ونوصي بشدة بتجربة قهوة محمد أفندي الكولومبية المفلترة.

2. ستاربكس إندونيسيا ويست جافا Starbucks Indonesia West Java Filtre Kahve

سيكون من غير المقبول أن لا نذكر القهوة المفلترة من ستاربكس، في قائمتنا، وعلى الرغم من وجود العديد من أنواعها هناك إلا أننا نوصي بتناول إندونيسيا ويست جافا منها. طعمها معتدل وغنية بمذاق رائع وعند تذوقها سوف تشعر بنكهتها الخاصة. 

3. قهوة دنياسي أنتيغوا Kahve Dünyası Antigua

قهوة دنياسي من بين أنواع القهوة المفلترة الموصى بها، ونؤكد على تجربتها وهي ذات قوام ثقيل. وتحتوي على روائح الشوكولاتة الداكنة والكراميل. 

4. لافازا اكسبيرت جوستو فورت Lavazza Expert Gusto Forte

يعد هذا النوع من أكثر أنواع القهوة المفلترة شيوعا في تركيا، وتتمتع بشعبية لاحتوائها على نكهة عطرية.

وتعتبر حبوب القهوة فيها أقل تحميصًا، لذلك فإنها تتيح لك الاستمتاع بمذاق القهوة بشكل أفضل. 

5. غلوريا جينز كينيا Gloria Jean’s Kenya AA

ستضفي نفسًا جديدًا على تجربة القهوة المفلترة بهذا النوع منها، إذ تعد من بين أنواع القهوة الإقليمية للعلامة التجارية جلوريا جينز، هي واحدة من أكثر الأنواع المفضلة. ولها طعم خفيف المذاق.