يتم استهلاك البندق التركي في جميع أنحاء العالم، إذ توسعت مجالات استخدامه، بعد أن كان يُستهلك سابقا كمكسرات فقط، إلا أنه تطور بشكل كبير مع تطوّر صناعة المواد الغذائية.
وهناك العديد من الاستخدامات التي يستخدم فيها البندق التركي محليا وفي الدول الأخرى التي يصدر لها.
وفي هذا السياق، بينت مواقع إعلام تركية أن الاستهلاك السنوي من حبات البندق في العالم تجاوز 300 ألف طن.
إقرأ أيضا: أبرز 5 مسلسلات صيفية في تركيا لعام 2023
استخدامات البندق التركي
- يتم استخدام البندق التركي كمادة مساعدة في صناعة الشوكولاتة سواء كانت مفرومة أو مقطعة أو حتى مطحونة.
- يستخدم البندق التركي في إنتاج البسكويت والحلويات والمعجنات الحلوة والآيس كريم، وبإنتاج الشوكولاتة والبسكويت معا.
- يعتبر دقيق البندق العنصر الأساسي في منتجات الشوكولاتة، إذ يصنع منه معجون البندق والنوجا وكريمة الجوز، التي يتم تسويقها بعبوات خاصة من قبل العديد من شركات الغذاء، وهو من المواد الغذائية ذات القيمة العالية.
وينصح خبراء تغذية الأطفال بشكل خاص بمنتجات البندق المصنعة منه والبندق الأصلي كما هو دون تصنيع أيضا.
- ويستخدم البندق التركي الذي يتم بيعه محليا ويصدر للخارج كزيت أيضا.
استخدامات زيت البندق
- هناك العديد من مجالات استخدام زيت البندق إذ يستخدم كزيت للطعام، كما يدخل في صناعة المطهرات ومرطب الجلد أيضا.
- يستخدم زيت البندق أيضا كمجفف في صناعة الطلاء الواقي، وكمحفز بالتفاعلات الكيميائية، وكمادة خام مساعدة بصناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.
- كما يدخل في مجال المطهرات المستخدمة لتطهير الأيدي والقفازات المطاطية، وأيضا يستخدم لتعقيم الأجهزة الطبية، وتضميد الجروح، وفي علاج أمراض النساء والتوليد، وأمراض الجلد والفم كمطهر.
- يستخدم في الصناعة، كمثبط للتآكل، وبالتشحيم وصناعة زيوت قطع المعادن وتنظيفها، وإنتاج ألواح الإسفلت.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن اللب المتبقي من البندق التركي بعد استخلاص الزيت منه يحتوي على نسبة عالية من البروتين (38-45%) ويستخدم كعلف للحيوانات وفي صناعة الأعلاف أيضا.
- وهناك العديد من استخدامات قشرة البندق، إذ تستخدم قشرته كسماد ذوا قيمة عالية في المناطق التي يتم فيها إنتاج البندق.
- كما يتم تصنيع مواد منه تدخل في صناعة الدهانات، ويمكن الحصول على الفحم الحجري والفحم المنشط والفحم الصناعي عن طريق التفحم.
- وهناك استخدامات عدة لورق البندق إذ تعاد أوراقه وقشور ثماره إلى بساتين البندق والحقول الزراعية كسماد طبيعي.
إقرأ أيضا: أبرز 6 فنانين ومغنيين أتراك
المدن والمحافظات التي يزرع فيها البندق التركي
هناك العديد من المدن والمحافظات في تركيا التي يزرع فيها البندق التركي، ومن الأفضل زراعته في منطقة البحر الأسود، فهي المنطقة الأكثر ملاءمة من حيث درجة الحرارة وهطول الأمطار.
ومن الأماكن التي يزرع فيها: أضنة، أفيون، قره حصار، آرتفين، بارتين، باليكسير، بيتليس، دوزجي، أرضروم، غيرسون، هاتاي، إسبرطة، إسطنبول، كاستامونو، كيركلاريلي، كوتاهيا، أوردو، ريزي، سامسون، سكاريا، سينوب، توكات، طرابزون، تونجلي، زونجولداك.
وقت حصاد البندق التركي
ويختلف وقت حصاد البندق حسب نوعه ووقت نضج الثمرة. إذ يتم الحصاد في منطقة البحر الأسود من 1-10 أغسطس في المناطق الساحلية، 10-20 أغسطس في المناطق المتوسطة، وبعد 20 أغسطس في المناطق العالية بالجبال.
ومن أجل حصاد البندق، يجب أن تصل الثمرة إلى مرحلة النضج الكامل، وإلا سيؤثر ذلك على جودتها وكفاءتها.
ففي المحاصيل التي يتم حصادها قبل أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل، تنخفض الكفاءة الداخلية للبندق وتقصر فترة تخزينه.
إقرأ أيضا: أفضل 8 ماركات من صابون زيت الزيتون في تركيا
فوائد البندق التركي للجسم
البندق هو أحد المكسرات الرائدة الغنية بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة غنية من فيتامين E وأوميغا 3 والبروتين. وهناك العديد من فوائده ومنها:
- يعتبر البندق التركي مصدرا جيد جدا للطاقة إذ يمنح القوة للجسم، ويخفف من تعب الجسم والعقل.
- والبندق مفيد جدا لصحة القلب والأوعية الدموية، فهو يخفض نسبة الكولسترول ويساعد على تنظيم ضربات القلب. وإن تناول البندق يوميا بانتظام فعال جدا في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- مفيد لفقر الدم، ويدعم نمو الجسم والعظام.
- ومن المفيد جدًا للنساء الحوامل تناول البندق من أجلهن ومن أجل أطفالهن على حد سواء.
- كما يزيد من القوة الجنسية ويفيد في علاج الدوالي.
- والبندق مفيد أيضًا لنزلات البرد وأمراض الرئة.
- كما أنه معروف بتجميل البشرة.
