في هذا المقال سنأخذك في رحلة لا تنسى لاستكشاف ألذ أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا المدينة التركية. تعتبر شانلي أورفا الوجهة المثالية لمحبي المأكولات الشرقية الأصيل، حيث يتميّز المطبخ المحلي في شانلي أورفا بتنوعه الغذائي وعمق تراثه اللذيذ.

وفي هذا المقال، سنستكشف معاً أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا أثناء زيارتك لهذه المدينة الساحرة، حيث سنتعرّف على تنوّع وغنى الأكلات التركية في شانلي أورفا وتجربة أطباق لا مثيل لها. والآن، استعد لتذوّق المعنى الأصيل والمذاق الفريد في هذه الرحلة الشيّقة.

7 أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا

تعتبر مدينة شانلي أورفا التركية من المدن التركية التي تتميز بمطبخها الغني والمتنوع، وهنا سنلقي الضوء على أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا:

1. كباب أورفا

على الرغم من أن الكباب هو طبق لحم يتم تحضيره بطرق مختلفة في كل منطقة من مناطق تركيا، إلا أن أورفا هي من أولى المدن التي تتبادر إلى الذهن عند ذكر الكباب. كباب أورفا، الذي تم إعداده خصيصًا لأورفا وهو طعم لن تنساه أبدًا طوال حياتك، يجذب اهتمامًا كبيرًا من السكان المحليين والزوار على حد سواء.

يفضل السكان المحليون في الغالب هذه النكهة لتناول العشاء. ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أنه يمكنك أيضًا تناوله في وقت الغداء. وإذا قمت بإعداد إحدى وجباتك خلال النهار مع كباب أورفا، فقد لا تحتاج إلى العشاء.

وعند الحديث عن أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا فإن أورفا كباب يكون في مقدمتها. وعادة ما يتم تناول كباب أورفا، مع العيران.

2. كباب الباذنجان

عند الحديث عن أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا فإن كباب الباذنجان من هذه الأكلات المميزة. كباب الباذنجان، والذي يطلق عليه السكان المحليون أيضًا كباب البلقان، هو طعام محلي آخر فريد من نوعه في أورفا. يستخدم لحم الضأن في صنع كباب الباذنجان، الذي يتم تحضيره باستخدام أسياخ الباذنجان وكرات اللحم. 

يتم تقديم كباب الباذنجان مع الفلفل الأخضر والبصل، وهو طعام شهي يمكنك العثور عليه في العديد من المطاعم في المدينة، بشكل عام على العشاء. 

3. الكبة

عند الحديث عن أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا،  كرات اللحم المحشوة تأتي على رأس القائمة. هذه النكهة، التي يتم صنعها في كل منطقة ويتم إعدادها بطرق مختلفة، هي واحدة من النكهات الوطنية الأكثر شعبية. بالطبع، أورفا هي واحدة من أفضل الأماكن لتجربة كرات اللحم المحشوة. 

الفرق الأكثر أهمية بين الكبة على طريقة أورفا ونسخها المحضَّرة في مناطق أخرى هو أنها تحتوي على الفستق. يضفي الفستق طعمًا عطريًا ومختلفًا على الخليط، مما يجعل الكبة على طريقة أورفا تجربة فريدة من نوعها. 

4. الأرز مع المكسرات

تسمى هذه الأكلة  أوزليميلي بيلاف في أي مكان آخر غير أورفا. هذه النكهة اللذيذة أكلة من أكلات لا بد من تجربتها في شانلي أورفا، المحضرة بالكشمش واللحم المكعب والحمص، والتي تختلف تمامًا عن البيلاف الكلاسيكي، يتم تحضيرها عن طريق طهي جميع المكونات في المرق.

يعد الجمع بين المكونات مثل مكعبات اللحم والحمص والأرز مع دبس السكر فكرة مبتكرة للغاية بالنسبة للعديد من الأشخاص. وهي تجربة مميزة لا بد من تجربتها

5. أسياخ الكبدة

هذه النكهة، التي تسمى شيش الكبدة أو كباب الكبدة وهي إحدى النكهات المحلية للمدينة، تحظى بشعبية كبيرة بحيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. يتم تحضير سيخ الكبد، الفريد من نوعه في أورفا، عن طريق تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ووضعها في الأسياخ. 

يعد سيخ الكبد، الذي يتم تحضيره أكثر لذة بالنعناع والكمون والبصل الأخضر، من الأطباق المحلية الشهية التي يمكنك العثور عليها في محلات الكباب في وسط المدينة وفي مناطق أخرى. وعلى الرغم من أنه مفضل بشكل خاص لتناول العشاء، إلا أنه يجذب اهتمامًا كبيرًا من السكان المحليين في كل وجبة في اليوم.

6. كرات اللحم أو اليوفالاك

هذه الأطباق الشهية، المعروفة باسم كرات اللحم يوفالاك أو يومورتلاك، هي طعام شهي آخر يتم إعداده باللحم الداكن، أي لحم الضأن، في أورفا. أهم ما يميز كرات لحم يوفالاك هو أن تحضيرها يحتاج إلى جهد كبير وإتقان.

يستخدم لحم الضأن، الذي لا يحتوي على أي دهون أو عصب، في تحضير كرات لحم يوفالاك. هذه النكهة، التي ستتاح لك فرصة تجربتها في العديد من المطاعم في المدينة، مفضلة كطبق رئيسي. ولا بد من القول أن أهم ما يميز هذه الأطباق الشهية، والمعروفة بكرات لحم يوفالاك، هو أن فرصتك في تجربتها في أي منطقة أخرى غير أورفا منخفضة للغاية.

7. بورما كادايف

على الرغم من أنك ربما رأيت هذه الحلوى الشهية التي تسمى بورما كادايف في مناطق مختلفة، إلا أن الحلوى المحضرة على طريقة أورفا لها مذاق سيبقى في ذوقك مدى الحياة.

بورما قطايف، والتي تحتوي على الكثير من الجوز ويتم تحضيرها عن طريق التحميص في الفرن؛ بعد خبزها في الفرن، تصبح ألذ بكثير مع شرابها الخاص.

تعتبر قطايف بورما، التي يمكن تقديمها مع الكريمة المخثرة أو الآيس كريم، من الأطباق الشهية التي يستهلكها السكان المحليون طوال الفصول الأربعة. ويجب القول أنها أصبحت أكثر شعبية خاصة خلال شهر رمضان.