شهدت زراعة وإنتاج الكرز في تركيا نموا ملحوظا السنوات الأخيرة، لا سيما مع تزايد استهلاك هذه الفاكهة في العالم كل عام.

ويمكن اعتبار تركيا وإيران وأمريكا وإيطاليا، من الدول التي تصنف على أنها صاحبة الكلمة الأولى في زراعة الكرز وإنتاجه عالميا.

زراعة الكرز في تركيا

الكرز من الفواكه التي تُزرع وتنتج بكميات كبيرة في تركيا، إذ تلقى هذه الفاكهة اللذيذة طلبا وإقبالا كثيفا، كما أن الجودة الغذائية لفاكهة الكرز أيضا جيدة جدا.

وتعتبر مزارع الكرز في تركيا من الشركاء المهمين في كمية الإنتاج العالمي على الرغم من الخصائص المناخية المتغيرة.

تعتبر إزمير ومانيسا وقونيا وأفيون وإسبارطة ودنيزلي من المدن الأولى في إنتاج فاكهة الكرز في تركيا.

صادرات تركيا من الكرز

وتعتبر زراعة الكرز في تركيا (Kiraz Yetiştiriciliği) مصدرا مهما للدخل في هذه الولايات.

وإذا زرعت هذه الفاكهة بالشكل المطلوب، يمكن أن تحقق لصاحبها عوائد وأرباحا عالية.

ووفقا لآخر إحصائية نشرتها هيئة الإحصاء التركي (TÜİK)، بلغ الحجم الكلي لإنتاج الكرز في تركيا 690 ألف طنا في 2021، بينما كان الرقم 724 ألف طن في عام 2020.

كما بلغ حجم صادرات تركيا من الكرز لعام 2021، 72 ألف طنا.

في هذا التقرير ترصد لكم منصة أوراق، آلية زراعة الكرز في تركيا، وأكثر وأفضل المناطق التي يزرع فيها.

أين تنمو وتُزرع أشجار الكرز في تركيا؟

بشكل عام تتطلب أشجار الكرز أجواءً دافئة خلال موسم النمو، بينما في الشتاء، يفضل أن تقضي فترة راحة خلال فترة الازهار والحصاد بدون أمطار.

وبالنسبة لفاكهة الكرز، تتسبب الأمطار التي تسقط خلال فترة الازهار في تشقق الفاكهة.

إذ لا ينصح بزراعة الكرز إذا انخفضت درجات الحرارة في الشتاء إلى أقل من -20 درجة مئوية.

من ناحية أخرى، فإن درجات الحرارة المرتفعة في الصيف أيضا غير مرغوبة في زراعته، لأنه يتسبب في تشكيل أزواج ويعزز تشكيل الكرز كفاكهة مزدوجة الشكل.

وتفضل زراعة الكرز في الأماكن ذات الارتفاعات العالية أكثر، إذ أن التربة التي يمكن ريها بشكل مستمر في الصيف، والتي تكون خصبة جدا ومناسبة للتهوية، تكون مناسبة تماما لزراعة الكرز.

اليوم، يحتاج الكرز إلى الماء بانتظام في الصيف من حيث النمو وجودة الثمار وحجمها ومنع تساقطها.

أما في التربة الجافة، فتظل ثمار فاكهة الكرز صغيرة بشكل عام وتزداد نسبة النواة في لب الثمرة.

الولايات التركية الأكثر زراعة لفاكهة الكرز

 

يزرع الكرز اليوم في جميع أنحاء البلاد، وفي السنوات الأخيرة، أصبحت زراعته مصدرا أساسيا لكسب الرزق، خاصة في ولايات إسبارطة ومانيسا وأفيون وإزمير وبورصة والمناطق التابعة لها.

الكرز، الذي يزرع في منطقتي أولوبورلو (Uluborlu) وبارلا (Barla) في ولاية إسبارطة (Isparta)، ومنطقة سلطانداغ (Sultandağı) في أفيون (Afyon)، والذي يصدر معظمه تقريبا إلى الخارج، صنع لنفسه اسما بارزا في جميع أنحاء العالم.

وتتركز زراعة الكرز بشكل كبير في منطقة مرمرة ووسط الأناضول والبحيرات ومناطق بحر إيجة الداخلية.

اليوم، الولايات التركية التي لديها أعلى معدل لزراعة الكرز على الترتيب هي: إزمير بنسبة 8.8٪، أماسيا بنسبة 8.1٪، ومانيسا 6.3 ٪، وأفيون 6.1٪، وإسبارطة 5.4٪، وقونيا بـ 4.8٪، وبورصة 3.8 ٪، وأخيرا سكاريا وشقيقتها كوجالي بنسبة 3.8%.

بالإضافة إلى ذلك، فإن منطقتي سلطانداغ (Sultandağı) وتشاي (Çay) في ولاية أفيون قره هيسار (Afyonkarahisar) ومنطقة إريغلي (Ereğli) في ولاية قونيا، مشهورتين أيضا بزراعة فاكهة الكرز في البلاد.

أصناف وأنواع الكرز في تركيا 

أصناف الكرز في العالم متنوعة ومختلفة عن بعضها البعض، ولكن معظمها مناسبة للزراعة في الأراضي التركية.

وعلى الرغم من ذلك، فإن أكثر أنواع الكرز إنتاجا في تركيا هو الكرز البليدي (kiraz çeşidi belidi).

ويسمى هذا النوع بالكرز التركي في أوروبا، كما يفضل معظم المواطنين الأتراك الذين يشتغلون بزراعة الكرز هذا النوع.

يتميز الكرز هذا الذي يُعرف بالكرز التركي بخصائص معينة، إذ دائما ما تكون فاكهته كبيرة وصلبة ولذيذة، كما أنه منتج عالي المقاومة ضد التشقق، وله هيكل جذعه طويل.

من ناحية أخرى، يتميز بأنه شديد المقاومة لعمليات النقل، مما يسمح بتصديره إلى أجزاء مختلفة من العالم، ولهذا السبب يُعرف بالكرز التركي في كل مكان.

في عام 2011، أنتجت مجموعة متنوعة تسمى كرز دافراز (Davraz kirazı) في تركيا، وقد تزايد إنتاج هذا النوع من الكرز يوما بعد يوم منذ ذلك الحين.