يتميز المربى التركي بمذاقه الرائع وبكونه أحد أهم المكملات على موائد الإفطار في عموم الولايات التركية.
وتشتهر تركيا بإبداعها في صنع المربى من الفواكه والخضراوات الطازجة، وحتى الأعشاب.
على الرغم من أن أشهر أنواع المربى في تركيا هي الفراولة والمشمش والكرز، فإن العديد من أنواعه الأخرى تستحق التربع على الموائد أيضا.
نقدم لكم في هذه المادة أشهر أنواع المربى اللذيذ والشهي في تركيا.
أشهر أنواع المربى في تركيا
مربى المشمش
مكونات مربى المشمش
- مشمش
- سكر ناعم
- ليمون
طريقة صنع مربى المشمش
- اغسل المشمش جيدا واقطعه إلى نصفين ثم قم بإزالة البذور.
- أضف السكر إلى المشمش في قدر كبير واتركه هكذا طوال الليل.
- في اليوم التالي، ضعه على الموقد واخلطه على نار متوسطة واتركه يغلي ويتكاثف.
- عندما يبدأ المشمش بالذوبان، أضف عصير الليمون واخلطه.
- أغلق الغطاء واتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى بهذه الطريقة.
- أطفئ النار عندما يصبح المربى سميكا.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
مربى الورد
مكونات مربى الورد
- 200 غرام من الورد
- 2 كوب سكر ناعم
- نصف ليمونة
- 2 كوب من الماء
طريقة صنع مربى الورد
- أزل الأوراق الفاسدة والجافة من بتلات الورد.
- اقطع الجزء الأبيض من بتلات الورد الموجود في الأسفل.
- اغسل الأوراق بعناية عن طريق تمريرها في الماء عدة مرات.
- ضعه في وعاء عميق ولا تنسى رش السكر عليه واتركه طوال الليل.
- في اليوم التالي، ضعه على الموقد واخلطه على نار متوسطة واتركه يغلي.
- ضع عصير الليمون عليه عندما يبدأ بالغليان.
- استمر بالتحريك لمدة 20 دقيقة.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
مربى الفراولة
مكونات مربى الفراولة
- فراول
- سكر ناعم
- مسحوق الليمون الناعم
- ملعقة زبدة صغيرة
طريقة صنع مربى الفراولة
- اغسل الفراولة جيدا.
- إذا كانت حبات الفراولة كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو ثلاثة.
- ضع الفراولة في قدر كبير بشكل مرتب، ومن ثم ضع عليها السكر بكميات مناسبة.
- أغلق القدر بشكل محكم واتركه لمدة 8 ساعات.
- في نهاية فترة الانتظار، ستُخرج الفراولة الكثير من الماء وسيذوب السكر تماما.
- ضع الفراولة وما أخرجته من الماء على الموقد واطهها مع التحريك من حين لآخر.
- عندما يبدأ في الغليان، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- خفف الحرارة واستمر بالتحريك لمدة 30-35 دقيقة.
- في نهاية وقت الغليان، أضف ملح الليمون المسحوق عليه واستمر بالتحريك.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
مربى الكرز
مكونات مربى الكرز
- كرز
- سكر
- ليمون
- ملعقة صغيرة زبدة
طريقة صنع مربى الكرز
- أزل بذور وسيقان الكرز، واغسلها جيدا وجففها، لتحصل على أفضل أنواع المربى التركي.
- نضع الكرز المجفف في القدر ونضيف عليه السكر ونتركه طوال الليل.
- ضع الخليط على الموقد وواصل التحريك حتى يغلي.
- في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الزبدة وعصير الليمون وتركه ليغلي لمدة 2-3 دقائق.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
مربى مخروط الصنوبر
مكونات مربى مخروط الصنوبر
- 30 - 40 حبة من الصنوبر الأخضر
- 1.5 لتر ماء
- 900 غرام سكر
- 1 ليمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون
طريقة صنع مربى مخروط الصنوبر
- انقع الصنوبر الأخضر في قدر كبير لمدة 15 دقيقة.
- صفي الماء واغسل الصنوبر بشكل جيد.
- ضع الصنوبر في قدر كبير واغليه مع 1.5 لتر من الماء.
- نضيف السكر بعد أن يبدأ الخليط بالغليان.
- نضيف عصير الليمون ونواصل التحريك.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
مربى الباذنجان
مكونات مربى الباذنجان
- 6 -7 حبات باذنجان صغيرة
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
طريقة صنع مربى الباذنجان
- قشر الباذنجان واقطعه إلى قطعتين أو ثلاثة.
- انقع الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة والعصير الأسود.
- انقل الباذنجان إلى قدر كبير وأضف عليه الماء واتركه على الموقد حتى الغليان.
- عندما يصبح طريا، أخرج الباذنجان من القدر وجففه بقطعة قماش نظيفة.
- بعد التجفيف، ضعه مرة أخرى في القدر على درجة حرارة متوسطة.
- استمر بالتحريك حتى يتماسك الخليط.
- عندما يبرد، ضعه في وعاء زجاجي.
- احفظه في مكان بارد بعيدا عن الشمس.
استيراد المربى التركي
تعمل العديد من الشركات العربية على استيراد وشحن المربى التركي للكثير من الدول العربية بسهولة وأمان.
منها شركة "تبادل" التي اشتهرت بنظام مميز في تعبئة وتغليف وشحن مختلف أنواع المربى التركي، وعلى الشكل الذي يطابق سلامة هذا المنتج.
ومن المتاجر التي تضمن وصول المربى التركي بسهولة وأمان متجر "باشا سراي".
أشهر ماركات المربى التركي
- Ergü
- Seven
- Yenigün
- Tat
- Seyidoğlu
- Koska
