تهتم الحكومة التركية بتطوير قطاع الدواجن والبيض التركي بشكل مستمر، وتقدم العديد من أوجه الدعم للمستثمرين في مجال الدواجن بهدف الاستمرار في تحقيق الكفاءة الذاتية في هذا المجال.
وبحسب البيانات الصادرة عن هيئة الإحصاء التركية، بلغ حجم إنتاج بيض الدجاج لشهر أكتوبر/ تشرين الأول 2022 (آخر إحصائية متاحة حتى الآن) ما يقارب 1.77 مليار بيضة في زيادة بنسبة 2.1٪ مقارنة بنفس الفترة من العام السابق.
وتحتل تركيا المرتبة التاسعة بين أكثر الدول المنتجة للبيض عالميا، بنسبة إنتاج تقدر بـ 1.5% من الإنتاج العالمي، وتسعى لزيادة إنتاجها بشكل كبير خلال السنوات القادمة.
كما تأتي تركيا في المرتبة الثانية عالميا في قائمة الدول المصدرة لبيض الدجاج، إذ تصدر قرابة 11.8% من إجمالي البيض المصدر لجميع أنحاء العالم سنويا.
تأثرت صادرات تركيا بقرار منع العراق استيراد البيض التركي أو أي أنواع البيض مع بداية العام 2022، بهدف حماية البيض إنتاج البيض المحلي.
وحاولت تركيا تعويض هذا الضرر عن طريق تصدير البيض التركي إلى الإمارات وسوريا والكويت إلا أن هذا لم يعوض النقص في الطلب بعد القرار العراقي.
نذكر لكم في هذا التقرير أنواع البيض التركي
من المهم للمستهلك معرفة نوع البيض قبل شرائه، إذ يحتوى كل نوع منهم على خصائص معينة وفوائد تختلف عن الموجودة في الأنواع الأخرى.
ويسعى تجار البيض في تركيا إلى تعريف الزبائن بأنواع البيض التركي وفوائده بشكل مستمر.
فما أنواع البيض التركي؟
1. البيض العضوي "الأورجانيك"
وهو البيض الذي تُنتجه الدواجن التي تتغذّى من الأعلاف الطبيعية حصرا ولا تأكل تلك التي تتضمّن مواد كيميائية وإضافات حيوانية.
2. البيض القروي
وهو البيض الذي يكون لون الصفار فيه بارزا أكثر من غيره.
يتشابه مع البيض العضوي إلى حد كبير إلا أن الإقبال عليه مرتفع مقارنة بأنواع البيض الأخرى.
3. بيض السيلينيوم
يجري الحصول على بيض السيلينيوم عن طريق إضافة الخميرة المخلوطة بالسيلينيوم إلى علف الدجاج.
ويلقى هذا النوع من البيض رواجا في تركيا لما يحتويه عنصر السيلينيوم من فوائد عديدة.
4. بيض السمان
يُرى أنه أكثر ثراء نسبيا عند مقارنته ببيض الدجاج من حيث القيمة الغذائية.
فعلى الرغم من أن 5 بيضات سمان من حيث الوزن تتساوى مع بيضة دجاج واحدة، فإن بيض السمان يحتوي على 5 أضعاف البيض العادي من الفوسفور، و8 أضعاف أكثر من الحديد.
أكثر المدن التركية المنتجة للبيض
بحسب هيئة الإحصاء التركية، فإن ترتيب المدن التركية المنتجة والمصدرة للبيض للعام 2021، جاء على النحو التالي:
- باليك إيسير
- أفيون
- قونيا
- مانيا
