تعتبر البندورة في تركيا من أكثر النباتات شعبية وتفضيلا لدى الناس، وقد اختلف في تحديدها على أنها فاكهة أم خضار.
واستنادا إلى علم النبات، تعد الطماطم من الفواكه، إذ تعتبر نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الباذنجان، لكنّها ليست كذلك من الناحية القانونية والشعبية.
والطماطم أو البندورة هي فاكهة أُحضرت إلى أوروبا بعد اكتشافها في أمريكا، وتحتوي على العديد من المواد المفيدة، وهي غنية جدا بفيتامين أ، كما يوصى بتناولها نظرا لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
مثل العديد من دول العالم، تستخدم البندورة في تركيا في العديد من الأكلات، وعادة ما تتواجد على مائدة طعام العائلة، أو تستخدم في إنتاج معجون الطماطم والصلصة والسلطات المختلفة.
كما أن استخدام البندورة في العديد من الأطباق، يجعل منها فاكهة أساسية لدى كل منزل، وهي ملائمة لميزانية الجميع رغم ارتفاع أسعارها خلال الفترة الأخيرة.
في هذا التقرير الذي أعدته أوراق، سنقدم لكم كل ما يتعلق بالبندورة في الأراضي التركية وأبرز الأرقام المتعلقة بإنتاجها وصادراتها.
أكثر مناطق إنتاج وزراعة البندورة في تركيا
تنتج البندورة في تركيا بكميات كبيرة في كل مناطق أقاليم بحر إيجة والبحر المتوسط وبحر مرمرة,
إذ أُنتج 78% من الإنتاج الكلي للبندورة في تركيا في هذه المناطق الثلاثة بين عامي 2016-2017.
وتتصدر مناطق إقليم البحر المتوسط إنتاج البندورة في تركيا، ثم تليها منطقة إيجة ومرمرة.
وتحتل الصين المرتبة الأولى في إنتاج الطماطم بـ 61.6 مليون طن، بينما تحتل تركيا المرتبة الرابعة بـ12.2 مليون طن.
ومحليا، تتصدر ولاية أنطاليا إنتاج البندورة في تركيا بمعدل يزيد عن مليوني طن سنويا. تليها على الترتيب، مرسين ثم موغلا وتوكات وتشاناكالي.
من ناحية أخرى تتصدر ولاية بورصة إنتاج صلصلة البندورة في تركيا، إذ يُنتج ما نسبته 64٪ من معجون الطماطم فيها، ويليها ازمير ومانيسا وباليك إيسير وشانلي أورفا على الترتيب.
ورغم تصدر هذه المدن لإنتاج البندورة في تركيا، لكنها تنتج في الحقول وفي البيوت البلاستيكية أو الدفيئات الزراعية في المناطق الساحلية التركية بدءا من تشاناكالي إلى هاتاي.
إذ تنتج الطماطم في البيوت البلاستيكية في الصيف والشتاء في المدن ذات المرافق الحرارية مثل دنيزلي وأفيون وكوتاهيا وأغري وشانلي أورفا.
وبلغت مساحة الدفيئات الزراعية الكلية للبندورة في تركيا 800 ألف دونم، منها 12 ألف دونم مجهزة بأدوات تكنولوجية وتقنية للإنتاج.
حجم إنتاج وصادرات البندورة في تركيا آخر عامين
بلغ إنتاج البندورة في تركيا، 12.84 مليون طن عام 2019، وارتفع بنسبة 2.8 ٪ عام 2020، ليصل إلى 13.2 مليون طن.
في 2020، تصدرت أنطاليا إنتاج البندورة في تركيا، بـ2.6 مليون طن، وبنسبة 19.5% من الإنتاج الكلي.
تلتها بورصة بـ 1.3 مليون طن وبنسبة 10.1 % من حجم الإنتاج الكلي، وفي المرتبة الثالثة حلت مانيسا بأكثر من مليون طن وبنسبة 8.5% .
عام 2021، تجاوز إنتاج البندورة 14 مليون طن في عموم البلاد، منها 9.5 مليون طن من البندورة، و4.5 مليون من معجون البندورة.
ووفقا لبيانات اتحادات مصدري جنوب شرق الأناضول، فقد بلغ حجم صادرات البندورة 313 مليونا و273 ألف دولار في عام 2020.
وبلغ عدد الدول الذي استوردت الطماطم التركية في حينه، 51 دولة على مستوى العالم.
عام 2021، بلغ حجم صادرات البندورة في تركيا 226 ألف طن بقيمة 363 مليون و290 ألف دولار.
وزادت الصادرات بنسبة زيادة بلغت 16% مقارنة بالعام السابق، وبلغ عدد الدول المستورة للبندورة التركية 54 دولة.
وفي عام 2021 احتلت روسيا المرتبة الأولى في الصادرات التركية من الطماطم بـ 68 مليون و14 ألف دولار، تلتها رومانيا بـ 58 مليونا و337 ألف دولار، ثم بلغاريا بـ41 مليون دولار.
توقعات عام 2022 و2023
يقول رئيس جمعية مصدري الفواكه والخضروات الطازجة في منطقة إيجة، خير الدين أوتشاك، إن هناك طلبا كبيرا على الطماطم ومنتجاتها مثل الكاتشب والطماطم المجففة ومعجون وعصير الطماطم.
ويوضح أوتشاك، أنه من المتوقع أن يصل حجم إنتاج الطماطم في تركيا لعام 2022، إلى 13 مليون طن على الأقل.
وأشار إلى أن هدفهم هو زيادة صادرات الطماطم بنسبة 20٪ في عام 2022، والوصول إلى صادرات بقيمة مليار دولار منها لعام 2023.
