تعد وجبات الأسماك من أكثر الأطعمة فائدة لكنها سريعة الفساد في الوقت ذاته، ولهذا يجب الانتباه حين شرائها إلى نقاط عدة، والحرص على اختيار أفضل الأماكن لشرائها، وفي هذا التقرير اخترنا لكن أفضل الأماكن لشراء السمك في إسطنبول.
وتدفع الفوائد العظيمة للسمك بسبب غناه بعناصر مثل الفوسفور والأوميغا إلى الحرص على تناوله بشكل متكرر في مختلف أوقات السنة، رغم أن الموسم يبدأ عادة في 15 أيلول/سبتمبر من كل عام، وفي الصيف تنخفض أعداد الأماكن التي تبيعه بسبب صعوبة تخزينه.
وتتميز تركيا بتنوع الأسماك بسبب إطلالتها على 4 بحار: "البحر الأسود شمالاً، بحر مرمرة في الشمال الغربي، بحر إيجة غرباً وجنوباً، البحر المتوسط جنوباً" فضلاً عن العديد من الأنهار التي تضم أعداداً مختلفة من ألذ وأشهى الأسماك.
وقبل التعرف على أفضل الأماكن لشراء السمك يمكنكم متابعة المادة التالية للتعرف أبرز أنواع الأسماك في تركيا وإجمالي الإنتاج فيها والأهمية الاقتصادية لها ضمن قطاع الصادرات: "الأسماك في تركيا.. أنواعها وإجمالي الإنتاج والصادرات".
أماكن شراء السمك في إسطنبول
تطل İstanbul على البحر الأسود وبحر مرمرة وتمر فيها العديد من الأنهار، ما يجعلها مصدراً مهماً لصيد وبيع العديد من أنواع الأسماك، حيث تتعدد أسواق بيع السمك في الجانبين الأوروبي والآسيوي.
وحسب ما ترجمه موقع أوراق تركيا عن موقع haber7 التركي، فهذه أفضل أماكن شراء السمك في إسطنبول:
1. داليان فيش Dalyan Fish في أورتاكوي Ortaköy
يقع سوق داليان فيش Dalyan Fish في حي أورتاكوي Ortaköy ضمن الضفة الأوروبية من البوسفور، وهو مكان مثالي لمحبي الأسماك حيث يتضمن السمك الطازج والطبيعي، وهو أيضاً عنوان العديد من المشاهير.
ويمكن الوصول إلى المحل المذكور لشراء السمك عبر العنوان التالي: "Ortaköy, Tabağın Bahçesi Sk. 1 A, 34672 Beşiktaş/Üsküdar/İstanbul".
2. سوق السمك في إسطنبول - داريا بالك Derya Balık في أتاشهير Ataşehir
يعد سوق داريا بالك Derya Balık مكاناً جيداً لشراء الأسماك الطازجة والمقرمشة حيث يقوم بخدمة شويها او قليها إلى جانب شرائها ويوفر فرصة للحصول على أشهى وجبات السمك وألذها.
ويقع المحل المذكور في العنوان التالي: "Esatpasa, General Tahsin Yazıcı Cd. No:19 D:B, 34704 Ataşehir/İstanbul".
3. سوق كاراكوي للأسماك Karaköy Balık Pazarı
يوفر سوق كاراكوي للأسماك فرصة لتناول وجبات السمك ضمن أماكن مميزة في İstanbul ويعد أحد عناوين الأسماك الطازجة سابقاً وحالياً.
يتضمن السوق العديد من المحال والمطاعم لتناول أشهى أنواع السمك مثل: Karakoy Fish House وGüleryüz balıkçısı وغيرها.
وجميعها تلك المطاعم تقع في منطقة Azapkapı, Fermeneciler داخل القسم الأوروبي من الولاية الواقعة شمال غربي تركيا.
أفضل أماكن بيع السمك في إزمير 2024
4. بي أوغلو بازار للأسماك Beyoğlu Balık Pazarı
هو أحد أشهر العناوين الموثوقة لشراء أشهى وألذ أنواع الأسماك، وما يميز هذا السوق تعاون العاملين فيه للدلالة على أشهر وأشهى أنواع السمك في إسطنبول وألذها.
ومن أشهر المحال التي تبيع السمك في هذا السوق: Resat Balik Market ،Tunc Balik، Beyoğlu balıkçısı وغيرها.
5. سوق سمك بشكتاش Beşiktaş Balık Pazarı
يضم السوق العديد من محال بيع السمك في إسطنبول مثل: Bizim Balıkçı Beşiktaş الذي يقع في Sinanpaşa, KİLİSE MEYDANI BALIKÇILAR ÇARŞISI.
وهناك محل Besiktas Carsi Balik Restaurant الذي يقع في Sinanpaşa, Köyiçi Cad, Leşker.
6. أسكودار تشارشي للأسماك Üsküdar Balıkçılar Çarşısı
يضم السوق أشهى أنواع السمك في إسطنبول ويمتاز بموثوقيته ومهارته في شواء وقلي مختلف الأنواع مع توابل مميزة قد لا تجدها في أي مكان آخر.
ودائما ما تتوفر في هذا المحل الأسماك الطازجة والشهية وعنوانه في: Mimar Sinan, Selam-ı Ali Efendi Cd., 34672 Üsküdar/İstanbul.
أسعار الأسماك في إسطنبول
وإليكم لائحة بأسعار مختلف أنواع السمك في إسطنبول وفق ما رصده وترجمه موقع أوراق تركيا عن guncelfiyatlari بتاريخ 11 تشرين الثاني/نوفمبر 2024:
| Ürün Adı اسم نوع السمك | الكمية Birim | على الأقل En Düşük | على الأكثر En Yüksek |
| سمك الدنيس ÇİPURA 3/4 | kg | ₺200,00 | ₺240,00 |
| سمك الدنيس ÇİPURA 4/6 | kg | ₺200,00 | ₺240,00 |
| باس البحر DENİZ LEVREĞİ | kg | ₺700,00 | ₺950,00 |
| سمكة موسى DİL | kg | ₺700,00 | ₺1000,00 |
| سمك جندوري DÜLGER | kg | ₺400,00 | ₺600,00 |
| سمك ميجر EŞKİNA | kg | ₺250,00 | ₺400,00 |
| سمك عفريت البحر FENER | kg | ₺200,00 | ₺300,00 |
| سمك البربوط GELİNCİK | kg | ₺38,00 | ₺63,00 |
| سمك جلاخ عفري İSKORPİT | kg | ₺25,00 | ₺38,00 |
| سمك الدحنانة مستورد İTHAL KALKAN | kg | ₺1000,00 | ₺1500,00 |
| سمك سلمون مستورد İTHAL SOMON | kg | ₺290,00 | ₺310,00 |
| اسقمري مستورد İTHAL USKUMRU | kg | ₺100,00 | ₺125,00 |
| سمك عشاري الشكل KALAMAR | kg | ₺300,00 | ₺500,00 |
| دحنانة عملاقة KALKAN | kg | ₺700,00 | ₺900,00 |
| بوري الرأس المفلطح KEFAL | kg | ₺75,00 | ₺150,00 |
| سمك أبو سيف KILIÇ | kg | ₺350,00 | ₺450,00 |
| سمك الدجاج الرملي KIRLANGIÇ | kg | ₺150,00 | ₺250,00 |
| المياس أو السمك الأزرق KOFANA | kg | ₺500,00 | ₺1.000,00 |
| الماكريل KOLYOZ | kg | ₺100,00 | ₺150,00 |
| الشبص الأوروبي LEVREK 3/4 | kg | ₺160,00 | ₺200,00 |
| الشبص الأوروبي LEVREK 4/6 | kg | ₺160,00 | ₺200,00 |
| الشبص الأوروبي LEVREK 8/1 | kg | ₺200,00 | ₺300,00 |
| الرسكاس الأحمر LİPSOZ | kg | ₺500,00 | ₺900,00 |
| القبنر المياس LÜFER | kg | ₺1200,00 | ₺1500,00 |
| سمك المرجان MERCAN | kg | ₺600,00 | ₺800,00 |
| سمك البولوك الأوروبي MEZGİT | kg | ₺230,00 | ₺300,00 |
| سمك شفش أو اللبط MİNEKOP | kg | ₺200,00 | ₺400,00 |
| سمك الفظ MIRLAN | kg | ₺140,00 | ₺180,00 |
| سمك المرمار أو الدنيس MIRMIR | kg | ₺75,00 | ₺100,00 |
| السلطعون PAVURYA | kg | ₺85,00 | ₺150,00 |
| سردين البلشار SARDALYA | kg | ₺75,00 | ₺125,00 |
| سمك السلمون SOMON | kg | ₺150,00 | ₺250,00 |
| سمك جارفيش ZARGANA | kg | ₺85,00 | ₺125,00 |
سعر سمك السلمون في تركيا 2024
تتفاوت أسعار سمك السلمون في تركيا وفقاً لموقع البيع، الموسم، وأصل السمك (محلي أو مستورد).
عادةً ما يكون السلمون من الخيارات المكلفة في الأسواق ويتراوح متوسط سعر الكيلوغرام بين 300 إلى 500 ليرة تركية في متاجر البقالة وأسواق الأسماك.
لكن الأسعار تتغير موسمياً، خاصة بالنسبة للسلمون المستورد، وقد تكون أعلى في المدن الكبيرة مثل إسطنبول وأنقرة. وبعض الأسواق ومحلات السوبر ماركت قد تقدم خصومات أو عروض خاصة على الشراء بالجملة.
دليلك الشامل إلى أجمل مطاعم بيوك أدا الساحرة
أفضل أنواع السمك في تركيا
تتمتع تركيا بتنوع كبير في الثروة السمكية، وتشمل أبرز أنواع الأسماك وفق موقع Et ve Süt Kurumu:
- سمك الدنيس: يصطاد من البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة، ويصل طوله إلى 23 سم ووزنه بين 1.5-2 كغ.
- سمك البوري: ذو لون أحمر وأصفر، قليل الدسم وسهل الهضم، ويزن عادة بين 150 و600 جرام.
- سمك القاروص: من الأسماك اللذيذة والمشهورة، يمتاز بلحمه قليل الدسم.
- سمك الهمسي: صغير الحجم وسهل التنظيف.
- سمك العقرب: لونها أحمر ولكن لحمها قليل.
- السمكة الزرقاء: تعرف بلونها الأزرق وأسنانها الحادة، وتصطاد في مضيق البوسفور.
سمك الأجاج في تركيا
يعرف سمك الأجاج (أو سمك الدنيس) في تركيا باسم Çipura، وهو من أشهر الأسماك المستهلكة في المطبخ التركي.
تنتشر هذه الأسماك في مياه البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة، ويتميز بلحمه الأبيض الطري وطعمه اللذيذ ويباع في أسواق إسطنبول ومختلف الولايات الأخرى.
يحضّر بطرق متنوعة مثل الشواء أو القلي، ويعد من الأطباق المفضلة في المطاعم التركية.
طبق راتاتوي بألذ نكهة وأفضل سعر في 4 مطاعم فرنسية في اسطنبول
سعر الجمبري في تركيا
يتراوح سعر كيلو الجمبري ما بين 500 إلى 750 ليرة تركية، حسب حجمه وجودته.
وعند شراء الجمبري في تركيا، يجب الانتباه إلى جودته، مثل العبوّة، الحجم، واللون. للحصول على جمبري عالي الجودة، ويجب أن تتأكد من أنه نضر ولونه وردي، وبشرته ناعمة بدون بقع.
بشكل عام الأسعار تختلف تبعاً لحجم الشراء وطريقة البيع، مما يجعل من الصعب تحديد سعر ثابت وفق منصة balikhanem.
