تمثل أسواق البهارات جنوبي تركيا مراكز تجارية وسياحية مهمة يقصدها التجار والزوار من كل حدب وصوب لشراء مختلف أنواع التوابل التي لا غنى عنها في ثقافات المطابخ التركية والعربية، فما هي أشهر تلك المتاجر والأسواق؟ هذا ما نتناوله ضمن هذا المقال.
ونقل العديد من العرب والسوريين المقيمين في مناطق الجنوب التركي مهنة العطار والتجارة بالتوابل والبهارات من بلادهم إلى الأراضي التركية وتعد أعشاب العطارة التي يستخدمها الأتراك والأجانب على حد سواء بمثابة صيدليات الطب البديل وتحظى بثقة وإقبال قسم واسع من السكان والسياح.
والبهارات التركية من العناصر الرئيسية في مختلف المأكولات والوجبات، إذ تضفي نكهات مميزة وتكاد تكون في كل مطبخ من المطابخ التركية أو حتى العربية في تركيا وخارجها، وهي جزء من ثقافة المطبخ التي تضفي تنوعاً وغنى لمختلف الأطباق.
أشهر أسواق البهارات جنوبي تركيا
بمجرد أن تقترب من متاجر أو أسواق البهارات جنوبي تركيا ستلاحظ الروائح القوية لمختلف أصناف التوابل التي تزيد من روعة وجذب السياح لارتياد تلك الأماكن والإطلاع على ما فيها وتسوق ما يعجبهم أو ما يبحثون عنه من متاجرها.
ومن أشهر أسواق البهارات جنوبي تركيا:
1. سوق البهارات في غازي عنتاب Gaziantep'te Baharat Çarşısı
يعد من الأسواق الأثرية المسقوفة الواقعة ضمن الأحياء القديمة من الولاية وهو من أسواق البهارات الشهيرة جنوبي تركيا ويقع قرب قلعة غازي عنتاب.
وعادة ما يتم الحديث في وسائل الإعلام عن سوق النحاسين المجاور له إلا أنه لا يقل أهمية عن مختلف الأسواق والمتاجر الأخرى وفق hurriyet.
ويمكن الوصول إلى سوق البهارات في غازي عنتاب من خلال العنوان التالي: "Şekeroğlu, 27240 Şahinbey/Gaziantep".
واللافت هو أن أسعار مختلف التوابل والبهارات والأعشاب المخصصة للعطارة أقل من الولايات الأخرى مثل "السوق المصري في إسطنبول" الذي يتضمن متاجر تبيع بأسعار توصف بالباهظة بالمقارنة حتى مع المتاجر الأخرى خارج البازار.
لكن الشيء الوحيد الذي ينبغي الانتباه له هو في حال قدومك بسيارتك إلى سوق البهارات في غازي عنتاب هو أن تركنها بمكان بعيد قبل الوصول إليه لعدم توفر الكثير من الأماكن المناسبة القريبة من السوق المذكور.
2. بازار ماردين (خان أراسا) Mardin'in çarşısı - Arasa Hanı
يعد بازار ماردين التاريخي الذي يسمى "خان أراسا" أحد أبرز أسواق البهارات جنوبي تركيا ويقع في منطقة أرتوكلو وتم إنشائه قبل 600 عاماً.
واستخدم الخان في بداية إنشائه ببيع الفاكهة والخضار ثم أصبح للتوابل والبهارات وقطع الأنتيكا الأثرية من التحف والمقتنيات النادرة.
ويقع خان أراسا أو بازار مادرين ضمن العنوان التالي داخل الولاية جنوب شرقي تركيا: "Ulu Cami Mahallesi Cumhuriyet Çarşısı 2.Cadde".
ويستقطب السوق زوار المدينة من السكان والسياح المحليين والأجانب بفضل روائح التوابل التي تفوح منه، ما يجعله من أكثر النقاط جذباً للزيارة والتعرف على مختلف أنواع البهارات التي تباع داخل متاجره.
وبحسب الأناضول تُباع في الخان أشهر أنواع التوابل الشرقية التي يعد الطلب عليها مرتفع جدا لكونها توابل طبيعية تنمو في ماردين.
3. بازار أضنة التاريخي (سوق كازنجلار) Kazancilar Çarşısı
يقع في منطقة سيحان وتحديداً بالعنوان التالي: "Sarıyakup, 23002. Sk., 01020 Seyhan/Adana" وهو بازار تفوح منه رائحة التاريخ وفق وصف الكثيرين.
ومع شهرة أضنة بالكباب بمختلف أنواعه لا بد أن تكون البهارات والتوابل جزءاً رئيسياً في مختلف الأطباق سواء تلك المرتبطة باللحوم أو الوجبات والطبخات التركية التقليدية والحديثة.
يتضمن بازار أضنة التاريخي متاجر متنوعة تبيع التحف القديمة والتوابل والأعشاب والحلويات ومختلف أنواع المواد الغذائية.
ويقدم السوق التاريخي لزواره تجربة لا تنسى من اكتشاف الثروات التاريخية والثقافية وحتى تجربة المأكولات والحلويات اللذيذة والتسوق من أبرز البهارات والتوابل ذات الرائحة الفواحة والجذابة لكل من اقترب منها.
4. السوق التاريخي المغلق في أورفا Tarihi Kapalı Çarşı
يقع في منطقة الأيوبية ويبعد مسافة نحو 30 كم عن مركز شانلي أورفا وتحديداً في العنوان التالي: "Pınarbaşı, 1229. Sk., 63210 Eyyübiye/Şanlıurfa".
يتضمن العديد من الأسواق والبازارات ومنها سوق خاص للتوابل ويعد من أشهر أسواق البهارات جنوبي تركيا وهو مركز مفضل لشراء الملابس المحلية والإكسسوارات والنحاسيات وما شابهها من بضائع.
وفي ساعات الصباح المبكرة يبدأ السياح والزوار بارتياد هذا السوق الذي تم إنشاؤه قبل عشرات السنين وتم ترميمه عدة مرات ويساعد سقفه المغلق على تشجيع الناس على ارتياده للوقاية من ظروف الطقس الصعبة لاسيما حرارة الصيف
