تستطيع أن تثري مائدتك على الفور من خلال بعض أنواع السلطات التركية المحضرة بالخضراوات الطازجة، والملونة بألوان جذابة، والتي تقدم بجانب الطعام، فيما يمكن أن يضاف لها في كثير من الأحيان الدجاج أو اللحوم أو الخضار اللذيذة لوحدها، والبعض يعدها وجبة رئيسية بمفردها.
عندما تفكر في السلطات يتبادر إلى ذهنك الكلاسيكية منها المحضرة بالكثير من الخس، وإذا مللت من تحضير نفس الوصفات منها، فعليك تجربة أنواعا جديدة من السلطات التركية، والتي يتم إعدادها بمكونات مختلفة.
وتعتبر السلطات التركية من الأطباق المهمة جدا عن الأتراك والعرب، لأهميتها من ناحية الصحة كما أنها طبق أساسي لدى الرياضيين والمرضى ومن يبحثون عن نمط حياة صحي في حياتهم.
وعلى الرغم من وجود الكثير من أنواع السلطات العربية والغربية إلا أن هناك بعض الأنواع المميزة منها والتي تتكرر في عدة أماكن بذات المكونات والأسماء، ويبقى لا غنى عنها أبدا في المائدة.
ويعد من السهل الحصول على مكوناتها في جميع المواسم، والبعض يصنع السلطات التركية وفق موسم الخضار بحيث تكون ذات فائدة أكبر وأغنى بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
ما هي فوائد ومميزات السلطة التركية؟
السلطات هي الأطعمة التي يتم تحضيرها عادة بدون طهي، باستخدام خضراوات متنوعة ولها ميزة الطعام الإضافي. وهناك بعض الأنواع في السلطات التركية يضاف له مكونات تجعله ذا فائدة أكبر.
من المعروف أن السلطات التركية تحتوي على الخس والذي يحمي من مشاكل خطيرة مثل النوبات القلبية. وبالمثل، يحتوي الخس على الكثير من مضادات الأكسدة. في نفس الوقت يمكنك الوصول إلى حمض الفوليك وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم مع سلطة محضرة من الخس.
ويجب أن تكون الخضراوات المضافة إلى السلطات التركية خضراء بالتأكيد. بالإضافة إلى الخس، فإن العديد من الخضروات مثل الجرجير والبقدونس والملفوف والسبانخ التي تزين السلطات تزودك بالفيتامينات الأساسية مثل A وC وE وK مباشرة. بهذه الطريقة، يمكنك تعزيز جهاز المناعة لديك.
معظم أنواع السلطة، التي تجذب الانتباه بقوامها الليفي، يسهل هضمها، وهي تحافظ على امتلاء المعدة لوقت جيد وتتميز بالسعرات الحرارية القليلة.
وبشكل عام يضيف البعض على أطباق السلطات الخاصة بهم مكونات مثل البروكلي والجزر والبطاطس والبرتقال والهليون والبصل الأرجواني لتكون مليئة بالمكملات الغذائية والتي تمنع أيضًا الأمراض السيئة مثل السرطان، وخاصة صحة العين.
كما أن الأشخاص الذين يتناولون نظاما غذائيا صحيا ويمارسون الرياضة يحرصون على إضافة البروتين لأطباق السلطة الخاصة بهم، والتي وسف تؤثر على العضلات مثل سمك السلمون أو التونة أو الدجاج أو لحم الديك الرومي.
إن إضافة البروتين بالفاصوليا أو العدس الأخضر أو بياض البيض لتوفير دعم البروتين للنباتيين سيزيد من فوائد السلطة أيضا.
أبرز أنواع السلطة التركية
1. سلطة تشوبان Çoban salatası
تعد وصفة سلطة تشوبان من السلطات التركية الشهيرة وهي الوصفة الأكثر كلاسيكية في المطبخ التركي، تجد مستلزماتها بجميع المنازل، وتتكون من الطماطم المفرومة ناعما، والفلفل الأخضر، والخيار، والبصل، وتتناسب مع أي وجبة. وإذا أردت يمكنك إضافة الخل إلى صلصة زيت الزيتون وتشكيلها حسب ذوقك.
2. سلطة الفاصوليا الطازجة Taze börülce salatası
سلطة الفاصولياء الخضراء من السلطات التركية المميزة والتي تحتوي على فاصولياء يضاف لها زيت الزيتون مع اللحم المفروم. ويتم غلي الفاصوليا دون أن تقد لونها الأخضر، ويضيف إلها البعض الطماطم المفرومة وصلصة الثوم.
3. سلطة الزبادي والمعكرونة Yoğurtlu erişte salatası
سلطة المعكرونة اللذيذة من السهل جدًا تحضيرها في السلطات التركية، والتي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي لوقت الشاي أو الغداء أو كمقبلات على العشاء. خاصة عندما ترش صلصة الزبدة عليها، يكون مذاقها مختلفا ولذيذا. وهي تعد باستخدام الكوسا والجزر وبعض الخضراوات الأخرى حسب الرغبة مع الزبادي. وتتميز بطعمها البارد المنعش في الصيف.
4. سلطة كاشيك Kaşık salata
تعتبر سلطة كاشيك من السلطات التركية السهلة التي يتم فيها تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
تؤكل بملعقة وليس بالشوكة، على عكس العديد من السلطات في تركيا. كما يمكنك إضافة الجوز ودبس الرمان والخل أو الليمون حسب ذوقك.
5. سلطة السماق والبصل Sumaklı soğan salatası
وصفة سلطة البصل والسماق وجدت مكانها على العديد من الطاولات لسنوات بمذاقها وأصبحت الأكثر شعبية في السلطات التركية إذ تقدم بجانب أطباق اللحوم.
تتمتع سلطتنا اللذيذة بمذاق حامض تتميز به لاحتوائها على السماق، وتعتبر مضاد حيوي جيد للجسم.
