هل تعلم أنّ الحلقوم التركي واحدًا من الحلويات التركية التي تلقى رواجًا كبيرًا عند السياح العرب والأجانب والمقيمين في تركيا؟، ويعود السبب في ذلك إلى المذاق اللذيذ الذي ينبثق عن أسرار المطبخ التركي الذي يعكس ثقافة الدولة التركية.

وإضافة إلى الحلقوم التركي، هناك أنواع أخرى من الحلويات الشهيرة التي يُمكنك الاستمتاع بمذاقها، إلى جانب الحلويات التركية الغريبة التي تستطيع تجربتها أيضًا، والسطور أدناه تُسلط لك الضوء عليها بالتفصيل.

أشهر الحلويات في تركيا

راحة الحلقوم (lokum tatlısı)

تُعتبر راحة الحلقوم أو البهجة التركية (lokum tatlısı) من الحلويات التركية التقليدية التي تحمل في وصفات تحضيرها من النشا وشراب السكر، وغالبًا ما تكون بنكهة ماء الورد أو الليمون، إلى جانب حشواتها المتنوعة التي تعكس أصالة المذاق التركي مع فنجان من القهوة التركية، أو كوب من الشاي.

تتميز راحة الحلقوم التركي بتوفرها بشكلين، الأول طري ومطاطي، والثاني قاسٍ ومقرمش اعتمادًا على طريقة طهيه، كما يمكن حشيها بالمكسرات والفواكه المجففة ورقائق الشوكولاتة وحبيبات جوز الهند، وغيرها الكثير.

يُمكنك تجربة حلوى الحلقوم حال إقامتك أو زيارة إلى تركيا من الأماكن المشهورة في بيعها، والمقال الآتي يُساعدك: أفضل أماكن شراء الحلقوم التركي.

الكنافة التركية (Künefe)

برز تحضير الكنافة التركية (Künefe) في مدينة هاتاي التركية، حيثُ المذاق الفريد النابع من مذاق القشطة أو جبنة المازوريلا المستخدمة بحشوتها، وجدير بالذكر أنّ المذاق يختلف من مدينة لأخرى في تركيا رجوعًا لطريقة التحضير.

البقلاوة التركية (Baklava)

تُعدّ البقلاوة التركية (Baklava) من الحلويات التركية ذات المذاق الرائع المستمد من رقائق عجينة الفيلو المحشوة بالمكسرات المفرومة المنقوعة بالقطر، وتجدر الإشارة إلى أنّها اكتُشفت في البدايات في مدينة غازي عنتاب، إحدى مدن اليونسكو لفن الطهي.

يُمكنك التعرف على أكثر على أصل البقلاوة التركية وارتباطها الوثيق بشهر رمضان في تركيا من خلال المقال الآتي: البقلاوة التركية.. أصلها وتاريخها وعلاقتها بشهر رمضان.

حلوى تريليتشا (Trileçe Tatlısı)

تُعرف حلوى تريليتشا (Trileçe Tatlısı) بحلوى البلقان رجوعًا للبلدة التي اشتهرت فيها، والتي تُصنف ضمن أشهر الحلويات التركية التي يسعى العديد إلى تحضيرها من ألبان مختلفة، مثل: اللبن البقري، ولبن الماعز، ولبن الخراف.

حلوى العاشوراء (Aşure)

يعود تسمية حلوى العاشوراء (Aşure) بهذا الاسم إلى الوقت الذي تُحضر فيه هذه الحلوى في الدولة التركية ،إذ تُعدّ من أفضل الحلويات التركية المقدمة في ليلة عاشوراء المقدسة، حيثث تُحضر بشكل رئيسي من الحبوب والبقول والفواكه المجففة.

حلوى إرمك (irmik helvası)

تُعدّ حلوى إرمك (irmik helvası) من الحلويات التركية سهلة التحضير في المنزل، وذلك نسبةً لمكوناتها البسيطة التي تتمثل بالسميد، والسكر، والسمنة، والمكسرات من الفستق الحلبي، والجوز، والبندق، حيثُ تشتهر في كافة المدن التركية، إلا أنّ إزمير الأكثر تميزًا في إعدادها.

حلوى السوتلاش (Sutlac)

تُحضر حلوى السوتلاش (Sutlac) بشكل أساسيّ من الحليب، والسكر، والنشا، والأرز، تمامًا كطريقة تحضير الأرز بالحليب، كما يُمكن إضافة نكهات أخرى بنسبة قليلة، كالفانيلا، لمنحها مذاقًا لذيذًا، كما تُزين أطباقها بالمكسرات، والقرفة.

البسبوسة التركية (Şambali)

تصنف البسبوسة التركية (Şambali) ضمن قائمة الحلويات التركية التي تُعدّ خيارًا للعديد من العرب المقيمين والسياح من مختلف مناطق العالم، حيثُ تتميز بمذاقها المميز المستمد من مكوناتها المألوفة، كالسميد، والحليب، والسكر، والزعفران، ومكونات أخرى تُضفي لها نكهة خاصة.

الآيس كريم التركي (Dondurma)

اشتهرت الآيس كريم التركية مرعش (Maraş Dondurması) في مدينة كهرمان مرعش، والتي تتميز بطبيعتها المطاطية، ومكونها الرئيسي حليب الماعز الذي يمنحها اللون الأبيض الناصع والقوام المتجانس والمتماسك والمقاوم للذوبان.

يُمكنك التعرف على تاريخ بوظة كهرمان معرش ومكوناتها التي منحتها مذاقًا خاصًا من خلال المقال الآتي: بوظة كهرمان مرعش.. طعم تركي لذيذ وصل للعالمية.

حلوى قنبلة إزمير (Bomb of Izmir or Izmir Bomb)

تُعتبر حلوى قنبلة إزمير(Bomb of Izmir or Izmir Bomb) من الحلويات التركية المصنوعة من العجين المحشي بكمية كبيرة من الشوكولاتة التي تتدفق في فمك حال تناولها بعد تسخينها مباشرة، كما أنّ الشوكولاتة المستخدمة بالحشوة تحتمل نكهات مختلفة، كنهة البندق، أو الفستق.

أغرب الحلويات التركية

مربى الباذنجان (Patlıcan reçeli)

يُعتبر مربى الباذنجان ​(Patlıcan reçeli) واحدًا من أكثر الأطباق غرابة في المطبخ التركي، يعود أصله إلى منطقة الأناضول وتحديدًا إلى مدينة إغدير التركية، حيثُ يتكون من الباذنجان المجفف والمغسول بالماء والملح، والذي يجري طهيه ووضع كميات من السكر عليه، وحشو أطرافه بالقرنفل.

تاووك غوسو (Tavukgöğsü)

​تُعدّ تاووك غوسو (Tavukgöğsü) إحدى أنواع الحلويات التركية التي تتكون بشكل رئيسي من صدور الدجاج، وعادة ما يعرف باسم "مهلبية" في البلاد العربية لكنها تكون محشوة بخيوط رفيعة من صدور الدجاج، وقد كانت من الحلويات المفضلة لسلاطين قصر توبكابي.

كعكة السبانخ (ıspanaklı kek)

تُعتبر كعكة السبانخ (ıspanaklı kek) إحدى أشهر أنواع الكيك في المطبخ التركي التي تمتاز بلونها الأخضر، حيثُ يستبدل فيه الأتراك البرتقال والشوكولاتة بالسبانخ كـ"مكون أساسي"، إذ يُعدّ خيارًا مناسبًا للأشخاص النباتيين.

حلوى سمك الشبوط (sazan tatlısı)

​باتت حلوى سمك الشبوط (sazan tatlısı) معروفة  في مدينة أرزينجان التركية والمدن القريبة منها، حيثُ تتكون من عجين سمك الشبوط الذي يُنظف من الأحشاء والأشواك العالقة فيه، ثمّ يُعجن ويُضاف العسل على وجهه.

في حال فكرت في تجربة الحلويات العربية في إسطنبول، يُمكن أن يُساعدك المقال الآتي على الاستدلال على أماكن بيعها: تركيا.. أشهر 4 من محال الحلويات العربية في إسطنبول 2023.